Энциклопедия и рецепты

Аргентина

Страна производитель: Исландия, Норвегия

Способ разделки: б/г, с/г

Способ обработки: свежемороженная

Размерный ряд: 500+, 400+

АРГЕНТИНА СЕВЕРОАТЛАНТИЧЕСКАЯ (Argentina silus) или североатлантическая серебрянка – является одним из объектов вылова в Норвегии, Исландии, Ирландии, Дании, на Фарерских островах.

Товарная продукция данного вида весом от 200 грамм до 1 килограмма представляет собой аргентину неразделанную, аргентину потрошенную с головой, аргентину потрошенную обезглавленную и тушки аргентины. Поставляется замороженными блоками и тушками индивидуальной заморозки.

Один из вариантов кулинарной обработки аргентины – тушение с овощами, растительным маслом с добавлением сока лимона (как вариант - с горчицей) – в этом варианте хорошо раскрываются ее вкусовые свойства. По достоинству оценят отварную аргентину под белым соусом с укропом знатоки белой рыбы, предпочитающие нежирные сорта с нежным, сочным и тонким вкусом.

Рецепты

Аргентина с корейской морковкой

Ингредиенты:
1 тушка рыбы Аргентина (около 400г)
пучок щавеля
несколько перьев петрушки
2 чайные ложки растительного масла
100г твердого сыра
100 г корейской моркови
соль,перец по вкусу
перья молодого зеленого лука

Способ приготовления:
У зелени отрезать черенки и измельчить в кашицу привычным для вас способом. Добавить соль, перец, растительное масло, все хорошо перемешать. Смазать тушку рыбы кашицей из зелени. Сыр натереть на крупной терке и добавить к моркови. На блюдо для микроволновой печи выложить половину смеси моркови и сыра,на нее положить рыбу и сверху рыбу присыпать оставшейся морковно-сырной смесью. Блюдо поставить в микроволновую печь на 7-8 минут. Подавать с перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!